Transición en el mercado de comida a domicilio: forma tradicional versus aplicaciones
Última actualización el 16 de junio de 2024 por Yoyó
Como proveedor de envases desechables para envasado de alimentos, Aikou siempre ha estado estrechamente vinculado al desarrollo del mercado de comida para llevar y entrega a domicilio. En los últimos años, con el avance de la tecnología de Internet y la popularidad de los teléfonos inteligentes, el nuevo modelo de entrega en plataforma de aplicaciones ha aumentado rápidamente, lo que plantea un gran desafío para el modelo tradicional de autoentrega de los restaurantes. Hoy, exploremos las tendencias de desarrollo futuras del mercado de entrega de alimentos.
Tabla de contenido
Entrega Tradicional
En nuestro día a día pedir comida se ha convertido en un estilo de vida muy importante. La existencia de comida para llevar nos permite disfrutar de una comida deliciosa en cualquier momento y lugar, sin tener que cocinar ni salir de casa. Hablando del servicio de comida a domicilio, hay que mencionar los equipos de reparto propios de esos restaurantes atrincherados en cada rincón de la ciudad, con años de trayectoria operativa. Estos miembros del equipo de entrega tienen experiencia y están familiarizados con las condiciones de las carreteras locales y, por lo general, pueden entregar comidas calientes y recién preparadas a los clientes en el menor tiempo posible. Sin embargo, frente al entorno cambiante del mercado y la demanda de los consumidores, el modelo de entrega tradicional también ha revelado algunas debilidades y deficiencias:
- Rango de cobertura limitado: Debido a limitaciones de mano de obra y costos, la entrega tradicional generalmente solo cubre unas pocas cuadras alrededor del restaurante. Esto significa que si los clientes viven lejos del restaurante, es posible que no puedan disfrutar del servicio de pedidos de comida del restaurante, al no poder satisfacer las necesidades de los clientes que se encuentran a mayor distancia.
- Selección de menú limitada: En el modelo tradicional de pedido de comida, los clientes sólo pueden elegir del menú proporcionado por el restaurante. Esto significa que si los clientes quieren probar algunos platos nuevos y diferentes, es posible que no puedan encontrarlos en el mismo restaurante.
- Bajo nivel de informatización: Los modelos de entrega tradicionales a menudo carecen de funciones de evaluación y seguimiento de pedidos en tiempo real. Esto significa que los clientes no pueden conocer el estado de sus pedidos en tiempo real, ni pueden dar sus propias valoraciones después de comer, lo que sin duda reduce la experiencia gastronómica de los clientes. Además, los clientes tienen que guardar la información de contacto de cada restaurante por separado, lo que aumenta considerablemente el coste de uso para los clientes.
Aplicaciones de entrega de comida
En los últimos años, han surgido como setas después de una lluvia nuevas aplicaciones de plataformas de pedidos de comida representadas por Uber Eats, Grubhub, Deliveroo, Glovo, Rappi., etc. Estas plataformas atraen cada vez a más consumidores con sus ventajas y servicios únicos. Estas son sus principales ventajas:
- Recursos de integración de plataforma: Las plataformas de entrega de alimentos integran muchos recursos de restaurantes, ya sean cadenas de restaurantes de comida rápida o cafeterías, que se pueden encontrar en estas plataformas. Este método de integración enriquece enormemente las opciones gastronómicas de los consumidores, permitiéndoles disfrutar de una comida deliciosa y al mismo tiempo disfrutar de servicios convenientes.
- Amplio rango de entrega: Estas plataformas de entrega de alimentos cuentan con una gran cantidad de usuarios, que viajan en vehículos eléctricos o bicicletas, y se desplazan por las calles y callejones de la ciudad, entregando alimentos a los consumidores. Ya sea que viva en el centro o en residencias suburbanas lejos de la ciudad, puede disfrutar de este tipo de servicios de entrega.
- Alto nivel de informatización: Las plataformas de entrega de alimentos brindan seguimiento, evaluación y otras funciones de pedidos en tiempo real; los consumidores pueden verificar el estado de los pedidos en cualquier momento, evaluar restaurantes y pasajeros, lo que mejora la transparencia de todo el servicio. Además, la plataforma lanzará periódicamente diversas actividades de descuento, como reducciones totales, descuentos, gastos de envío gratuitos, etc., mejorando aún más la experiencia gastronómica de los clientes.
| Características | Entrega Tradicional | Aplicaciones de entrega de comida |
|---|---|---|
| Rango de cobertura | Limitado, generalmente solo unas pocas cuadras alrededor del restaurante. | Amplio, puede realizar entregas en el centro, suburbios, etc. |
| Selección de menú | Individual, limitado al menú proporcionado por el restaurante. | Rico, puede elegir platos de múltiples restaurantes. |
| Nivel de informatización | Bajo, falta de funciones de evaluación y seguimiento de pedidos en tiempo real. | Alto, proporciona seguimiento de pedidos en tiempo real y funciones de evaluación. |
| Otros | Los clientes deben guardar la información de contacto del pedido para llevar de cada restaurante. | La plataforma integra recursos y ofrece actividades con descuentos. |
Perspectiva del futuro
La tendencia actual muestra que el nuevo modelo de entrega de comida a domicilio sin duda ha obtenido ventajas evidentes, pero eso no significa que el modelo de entrega a domicilio del restaurante tradicional no tenga espacio para sobrevivir. De hecho, algunos restaurantes han logrado resultados bastante buenos desarrollando sus propias aplicaciones de pedidos y estableciendo equipos de entrega, lo que demuestra hasta cierto punto la viabilidad de este modelo.
Entonces, ¿quién dominará el futuro del mercado de comida a domicilio ante esta situación? La respuesta a esta pregunta no es sencilla, porque depende de múltiples factores clave, entre ellos:
- Avance de la tecnología: Supongamos que en el futuro aparecen nuevas tecnologías de entrega, como la entrega con vehículos autónomos, esto puede tener un impacto importante en los modelos de entrega existentes. Que las nuevas tecnologías puedan utilizarse ampliamente en el mercado depende de la madurez de la tecnología y de la aceptación del mercado.
- Demanda del consumidor: Con la creciente diversificación de las necesidades de los consumidores, tanto las plataformas de entrega de alimentos como los restaurantes deben innovar continuamente y brindar mejores servicios para conquistar el mercado. Los consumidores prefieren elegir aquellos métodos de entrega que puedan brindar un servicio de calidad y satisfacción.
En general, la situación en el mercado de comida a domicilio está cambiando, pero pase lo que pase, su desarrollo girará en última instancia en torno al concepto de "el cliente primero". Sólo si nos atenemos siempre a este concepto podremos ser invencibles en la feroz competencia del mercado. Creo que en un futuro próximo, el mercado de entrega de alimentos a domicilio madurará y podrá ofrecer a los clientes servicios más convenientes y de calidad para satisfacer sus diversas necesidades.
