التحول في سوق توصيل الأغذية: الطريقة التقليدية مقابل التطبيقات
تم آخر تحديث في 16 يونيو 2024 بواسطة يويو
كمورد لحاويات تغليف المواد الغذائية التي تستخدم لمرة واحدة، كانت Aikou دائمًا مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بتطوير سوق الوجبات الجاهزة والتوصيل. في السنوات الأخيرة، مع تقدم تكنولوجيا الإنترنت وشعبية الهواتف الذكية، ارتفع النموذج الجديد لتوصيل منصة التطبيقات بسرعة، مما يشكل تحديًا كبيرًا لنموذج التوصيل الذاتي التقليدي للمطاعم. اليوم، دعونا نستكشف اتجاهات التطوير المستقبلية لسوق توصيل الأغذية.
جدول المحتويات
التسليم التقليدي
في حياتنا اليومية، أصبح طلب الطعام أسلوب حياة مهم للغاية. يتيح لنا وجود الوجبات السريعة الاستمتاع بالطعام اللذيذ في أي وقت وفي أي مكان، دون الحاجة إلى الطهي أو مغادرة المنزل. عند الحديث عن خدمة توصيل الطعام، علينا أن نذكر فرق التوصيل الخاصة بهذه المطاعم والمنتشرة في كل ركن من أركان المدينة، مع سنوات من تاريخ التشغيل. يتمتع أعضاء فريق التوصيل هؤلاء بالخبرة والمعرفة بظروف الطرق المحلية، ويمكنهم عادةً توصيل وجبات ساخنة طازجة مطبوخة للعملاء في أقصر فترة زمنية. ومع ذلك، وفي مواجهة بيئة السوق المتغيرة وطلب المستهلكين، كشف نموذج التسليم التقليدي أيضًا عن بعض نقاط الضعف وأوجه القصور:
- نطاق التغطية محدود: نظرًا للقيود المفروضة على القوى العاملة والتكلفة، عادةً ما يغطي التسليم التقليدي بضعة بنايات فقط حول المطعم. وهذا يعني أنه إذا كان العملاء يعيشون بعيدًا عن المطعم، فقد لا يتمكنون من الاستمتاع بخدمة طلب الطعام في المطعم، وغير قادرين على تلبية احتياجات العملاء على مسافة أكبر.
- اختيار القائمة محدودة: في نموذج طلب الطعام التقليدي، يمكن للعملاء الاختيار فقط من القائمة التي يقدمها المطعم. وهذا يعني أنه إذا أراد العملاء تجربة بعض الأطباق الجديدة والمختلفة، فقد لا يتمكنون من العثور عليها في نفس المطعم.
- انخفاض مستوى المعلوماتية: غالبًا ما تفتقر نماذج التسليم التقليدية إلى وظائف تتبع الطلبات وتقييمها في الوقت الفعلي. وهذا يعني أن العملاء لا يستطيعون معرفة حالة طلباتهم في الوقت الفعلي، ولا يمكنهم إعطاء تقييماتهم الخاصة بعد تناول الطعام، مما يقلل بلا شك من تجربة تناول الطعام للعملاء. علاوة على ذلك، يجب على العملاء حفظ معلومات الاتصال الخاصة بكل مطعم على حدة، مما يزيد بشكل كبير من تكلفة الاستخدام للعملاء.
تطبيقات توصيل الطعام
في السنوات الأخيرة، ظهرت تطبيقات منصة طلب الطعام الجديدة التي تمثلها Uber Eats وGrubhub وDeliveroo وGlovo وRappi وغيرها مثل الفطر بعد هطول المطر. تجذب هذه المنصات المزيد والمزيد من المستهلكين بمزاياها وخدماتها الفريدة. فيما يلي مزاياها الرئيسية:
- موارد تكامل المنصة: تدمج منصات توصيل الطعام العديد من موارد المطاعم، سواء كانت سلسلة مطاعم الوجبات السريعة أو المقاهي، ويمكن العثور عليها على هذه المنصات. تعمل طريقة التكامل هذه على إثراء خيارات تناول الطعام للمستهلكين بشكل كبير، مما يسمح لهم بالاستمتاع بالطعام اللذيذ مع الاستمتاع أيضًا بخدمات مريحة.
- نطاق التسليم واسعة: تضم منصات توصيل الطعام هذه عددًا كبيرًا من الركاب، الذين يركبون السيارات الكهربائية أو الدراجات الهوائية، ويتنقلون بين شوارع وأزقة المدينة لتوصيل الطعام للمستهلكين. سواء كنت تعيش في وسط المدينة أو في مساكن الضواحي بعيدًا عن المدينة، يمكنك الاستمتاع بخدمات التوصيل هذه.
- مستوى عال من المعلوماتية: توفر منصات توصيل الطعام تتبع الطلبات وتقييمها في الوقت الفعلي ووظائف أخرى، ويمكن للمستهلكين التحقق من حالة الطلبات في أي وقت، وتقييم المطاعم والركاب، مما يحسن شفافية الخدمة بأكملها. بالإضافة إلى ذلك، ستطلق المنصة بانتظام أنشطة خصم مختلفة، مثل التخفيضات الكاملة والخصومات ورسوم التوصيل المجانية وما إلى ذلك، مما يعزز تجربة تناول الطعام للعملاء.
| سمات | التسليم التقليدي | تطبيقات توصيل الطعام |
|---|---|---|
| نطاق التغطية | محدودة، عادة على بعد بضعة مبانٍ فقط حول المطعم | واسعة، ويمكن تسليمها إلى وسط المدينة والضواحي، الخ. |
| اختيار القائمة | فردية، تقتصر على القائمة التي يقدمها المطعم | غني، يمكنه اختيار الأطباق من مطاعم متعددة |
| مستوى المعلوماتية | منخفضة، وعدم وجود وظائف تتبع وتقييم الطلب في الوقت الحقيقي | عالية، وتوفير تتبع الطلب في الوقت الحقيقي، ووظائف التقييم |
| آحرون | يحتاج العملاء إلى حفظ معلومات الاتصال الخاصة بطلب الوجبات الجاهزة لكل مطعم | منصة تدمج الموارد، وتوفر أنشطة الخصم |
نظرة مستقبلية
يُظهر الاتجاه الحالي أن النموذج الجديد لتوصيل الطعام قد اكتسب بلا شك مزايا واضحة، لكن هذا لا يعني أن نموذج التوصيل الخاص بالمطعم التقليدي ليس له مجال للبقاء. في الواقع، حققت بعض المطاعم نتائج جيدة جدًا من خلال تطوير تطبيقات الطلبات الخاصة بها وإنشاء فرق التوصيل، وهو ما يثبت إلى حد ما جدوى هذا النموذج.
إذن، من سيهيمن على مستقبل سوق توصيل الطعام في مواجهة هذا الوضع؟ الإجابة على هذا السؤال ليست بسيطة، لأنها تعتمد على عوامل أساسية متعددة، منها:
- التقدم التكنولوجي: لنفترض أن تقنيات التوصيل الجديدة ظهرت في المستقبل، مثل تسليم المركبات ذاتية القيادة، فقد يكون لذلك تأثير كبير على نماذج التسليم الحالية. إن إمكانية استخدام التكنولوجيات الجديدة على نطاق واسع في السوق يعتمد على نضج التكنولوجيا وقبول السوق.
- طلب المستهلك: ومع التنوع المتزايد لاحتياجات المستهلكين، تحتاج كل من منصات توصيل الطعام والمطاعم إلى الابتكار المستمر وتقديم خدمات أفضل للفوز بالسوق. بالنسبة للمستهلكين، يفضلون اختيار طرق التسليم التي يمكن أن توفر خدمة عالية الجودة ورضا.
بشكل عام، يتغير الوضع في سوق توصيل الطعام، ولكن مهما كان الأمر، فإن تطوره سوف يدور في النهاية حول مفهوم “العميل أولاً”. فقط من خلال الالتزام الدائم بهذا المفهوم يمكننا أن نقف في مواجهة المنافسة الشرسة في السوق. أعتقد أنه في المستقبل القريب، سيصبح سوق توصيل الطعام أكثر نضجًا وسيكون قادرًا على تزويد العملاء بخدمات أكثر ملاءمة وجودة لتلبية احتياجاتهم المتنوعة.
