Последнее обновление: 10 апреля 2024 г., автор: Йо Йо
Итак, вы знаете, как тонны еды, напитков и даже лекарств заворачивают в алюминиевую фольгу, верно? Он легкий, обладает отличными барьерными свойствами и, что самое приятное, его можно перерабатывать. Но уже давно люди говорят, что приготовление или упаковка еды в алюминиевую фольгу может привести к попаданию алюминия в пищу, которую мы затем едим. Это не может быть полезно для нашего здоровья, верно? Особенно когда дело касается таких страшных вещей, как болезнь Альцгеймера.
Итак, упаковка наших блюд в алюминиевую фольгу медленно нас убивает или что?
Оглавление
Попадает ли алюминиевая фольга в мою еду?
Прежде всего, давайте ответим на главный вопрос: действительно ли алюминий из фольги попадает в нашу пищу?
Согласно эксперимент 2019 года к Дани Дордевич и его команда, когда они запекали что-то в алюминиевой фольге при температуре 220 ℃, алюминий действительно проник в пищу. Но они использовали только определенный тип алюминиевой фольги, поэтому кто знает, происходит ли это со всеми типами или при какой температуре алюминий начинает протекать.
Вредит ли алюминиевая фольга нашему здоровью?
Так почему же мы продолжаем использовать алюминиевую фольгу, если это может быть вредно для нас? Производители просто пытаются сэкономить за счет нашего здоровья? Не совсем.
Вот в чем дело: чтобы алюминий попал в пищу из фольги, он должен соответствовать некоторым условиям:
- Жара должна быть выше 200℃.
- Еда должна быть кислой, например, помидоры, цитрусовые, уксус, кола и т. д.
- Алюминиевая фольга должна непосредственно касаться продукта.
Этот третий пункт является ключевым. Большинство упаковок из алюминиевой фольги имеют слой пищевого пластика на стороне, соприкасающейся с пищевыми продуктами. Это предотвращает окисление алюминия (его легко окислить на воздухе) и предотвращает его прямой контакт с пищей, поэтому алюминий не попадает в вашу пищу. Даже если вы упаковываете кислые продукты, такие как кола или томатный соус, вы в безопасности.
Когда дело доходит до упаковки еды на вынос, большое количество современных ресторанов прибегают к использованию одноразовые контейнеры из алюминиевой фольги как их предпочтительный выбор. Эти коробки имеют специальную облицовку, которая обеспечивает еще один уровень защиты между пищевыми продуктами и алюминием. Как правило, продукты, помещенные в эти коробки, не слишком горячие, что существенно снижает риск реакции продуктов с алюминием. Таким образом, опасения по поводу возможного отравления алюминием не должны быть серьезным источником беспокойства при употреблении продуктов на вынос из коробок из алюминиевой фольги.
Могу ли я готовить непосредственно в контейнерах из алюминиевой фольги?
У Айко есть чашка для выпечки из алюминиевой фольги линейка продуктов, идеально подходящая для выпечки кексов. Вам не понадобится дополнительный бумажный вкладыш, и вы сможете использовать его в качестве упаковки, когда закончите. Они крепкие и красивые, поэтому их любят пекарни.
Но вам интересно, попадет ли алюминий в ваш пирог во время его выпекания?
Не нужно беспокоиться.
Когда вы выпекаете кексы, температура в духовке обычно составляет всего 160–180 ℃, а не 200 ℃, необходимые для предотвращения утечки алюминия. Кроме того, поскольку жидкая смесь для кекса хорошо проводит тепло, чашка не нагревается слишком сильно. Это как кипяток: чайником не прожжёшь, правда?
Исследования показывают, что взрослым безопасно потреблять около 7–9 мг алюминия с пищей каждый день. Таким образом, вы можете без страха наслаждаться едой, завернутой в алюминиевую фольгу, а также периодически готовить ее в контейнерах из алюминиевой фольги. Но если у вас хроническая почечная недостаточность или вы ребенок, лучше перестраховаться — следите за потреблением алюминия, поскольку его безопасное количество зависит от вашего метаболизма и веса.
