Última actualización el 10 de abril de 2024 por Yoyó
Entonces, ya sabes cómo se envuelven en papel de aluminio toneladas de alimentos, bebidas e incluso medicamentos, ¿verdad? Es liviano, tiene una excelente propiedad de barrera y lo mejor de todo es que puedes reciclarlo. Pero durante mucho tiempo, la gente ha estado diciendo que cocinar o envasar alimentos en papel de aluminio puede hacer que el aluminio se filtre en los alimentos, que luego comemos. Eso no puede ser bueno para nuestra salud, ¿verdad? Especialmente cuando se trata de cosas aterradoras como el Alzheimer.
Entonces, ¿envasar nuestros platos en papel de aluminio nos está matando poco a poco o qué?
Tabla de contenido
¿El papel de aluminio se filtra en mi comida?
En primer lugar, respondamos la gran pregunta: ¿el aluminio del papel de aluminio realmente se filtra en nuestros alimentos?
De acuerdo a un experimento 2019 por Dani Dordevic y su equipo, cuando hornearon algunas cosas en papel de aluminio a 220 ℃, el aluminio se introdujo en la comida. Pero solo usaron un determinado tipo de papel de aluminio, así que quién sabe si sucede con todos los tipos o a qué temperatura el aluminio comienza a gotear.
¿El papel de aluminio daña nuestra salud?
Entonces, ¿por qué seguimos usando papel de aluminio si podría ser malo para nosotros? ¿Están los fabricantes simplemente tratando de ahorrar dinero a costa de nuestra salud? No exactamente.
Este es el trato: para que el aluminio se filtre en los alimentos desde el papel de aluminio, debe cumplir algunas condiciones:
- El calor debe superar los 200 ℃.
- La comida tiene que ser ácida, como tomates, cítricos, vinagre, cola, etc.
- El papel de aluminio tiene que estar tocando directamente la comida.
Ese tercer punto es clave. La mayoría de los envases de papel de aluminio tienen una capa de plástico apto para uso alimentario en el lado que está en contacto con los alimentos. Esto evita que el aluminio se oxide (es fácil de oxidar en el aire) y evita que entre en contacto directo con la comida, para que no entre aluminio en la comida. Incluso si envasas alimentos ácidos como refrescos de cola o salsa de tomate, estás a salvo.
En lo que respecta al envasado de comida para llevar, un gran número de restaurantes contemporáneos han recurrido al uso de contenedores de papel de aluminio desechables como su opción preferida. Estas cajas están diseñadas con un tipo especial de revestimiento que añade otra capa de protección entre los alimentos y el aluminio. Generalmente, la comida que se coloca dentro de estas cajas no está excesivamente caliente, lo que reduce sustancialmente el riesgo de que la comida reaccione con el aluminio. Por lo tanto, las preocupaciones sobre una posible intoxicación por aluminio no deberían ser una fuente importante de preocupación al consumir alimentos para llevar provenientes de estas cajas de papel de aluminio.
¿Puedo cocinar directamente en recipientes de papel de aluminio?
Aikou tiene un taza para hornear de papel de aluminio Línea de productos perfecta para hornear cupcakes. No necesitas un forro de papel adicional y puedes usarlo como embalaje cuando hayas terminado. Son resistentes y bonitos, por lo que a las panaderías les encantan.
¿Pero te preguntas si el aluminio se filtrará en tu pastel mientras se hornea?
No hay necesidad de preocuparse.
Cuando horneas cupcakes, la temperatura del horno suele estar entre 160 ℃ y 180 ℃, no los 200 ℃ necesarios para las fugas de aluminio. Además, como la mezcla líquida para pastel conduce bien el calor, la taza no se calienta demasiado. Es como hervir agua: no te quemarás con la tetera, ¿verdad?
Las investigaciones muestran que es seguro para los adultos consumir entre 7 y 9 mg de aluminio de los alimentos cada día. Por lo tanto, puede disfrutar de sus alimentos envueltos en papel de aluminio y de cocinar ocasionalmente en recipientes de papel de aluminio sin miedo. Pero si tienes insuficiencia renal crónica o eres un niño, más vale prevenir que lamentar: vigila tu consumo de aluminio, ya que la cantidad segura se ve afectada por tu metabolismo y peso.
